能登うなぎ蒲焼き

■能登鰻：能登の寒冷な水そして無投薬にこだわり、徹底した選別と水質管理のもとゆったりと育てられた鰻は脂乗りが良くじゅわっと肉厚です。 ■蒸し・焼き：一尾一尾酒を振りかけながら蒸し、高火力の珠洲木炭で旨味を一気に閉じ込め、皮目はパリッと、身はふっくら焼き上げました。 ■たれ：まろやかな旨味が特徴の金沢大野醤油をベースに、酒・みりん・ざらめのみを合わせたまつお特製たれ。うな重で召し上がっていただく際のうなぎ用・ごはん用と配合を変えたこだわりのたれ2種をお付けしました。 原材料 【鰻蒲焼】鰻（石川県能登産）、醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、みりん、清酒、ざらめ/酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル） 【添付 蒲焼用、米用たれ】醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、みりん、清酒、ざらめ/酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル） 【添付 粉山椒】山椒 内容量 鰻蒲焼【190g/石川県産】×１(たれ・山椒付) 賞味期限 製造日から90日 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。 ※たれは冷蔵、山椒は常温で保存いただいても問題ございません。

能登うなぎ白焼き

■能登鰻：能登の寒冷な水そして無投薬にこだわり、徹底した選別と水質管理のもとゆったりと育てられた鰻は脂乗りが良くじゅわっと肉厚です。 ■蒸し・焼き：一尾一尾酒を振りかけながら蒸し、高火力の珠洲木炭で旨味を一気に閉じ込め、皮目はパリッと、身はふっくら焼き上げました。 ■塩：能登半島最北端、珠洲の海水を天日と平釜でじっくり製塩。海藻の旨味成分が凝縮した藻塩は、うなぎの旨味を引き立てます。 ■醤油・わさび（白焼）：白焼のつけたれとして金沢大野醤油の淡口をご用意しました。同梱の本わさびと共にお楽しみください。 原材料 【鰻白焼】鰻（石川県能登産）、清酒/酸味料、調味料（アミノ酸等） 【添付 薄口醤油】アミノ酸液、食塩、大豆、小麦、糖類（砂糖混合ぶどう糖果糖、砂糖）/調味料（アミノ酸）、甘味料（サッカリンＮａ、甘草）、ビタミンＢ1 【添付わさび】本わさび、でんぷん、食物繊維、食塩/ソルビット、環状オリコ糖、香料、クチナシ色素、香辛料抽出物（一部に大豆を含む） 【添付 食塩】海水、海藻 内容量 鰻白焼【190g/石川県産】×1(醤油・わさび・藻塩付) 賞味期限 製造日から90日 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。 ※わさびは冷蔵、醤油、藻塩は常温で保存いただいても問題ございません。